La produzione del basilico coinvolge almeno 50 aziende liguri comprese tra La Spezia e Ventimiglia, in particolare quelle di Albenga lo lavorano con cura attraverso una serie di passaggi che coniugano la tradizione alla tecnologia.
Vi suggeriamo l’utilizzo del basilico di Albenga per preparare un ottimo pesto: una volta frullato vi stupirà il suo profumo e il colore verde brillante che si manterrà nel tempo.
Provate la nostra ricetta, l’abbiamo testata molte volte ed è sempre deliziosa:
RICETTA PESTO CON BASILICO DI ALBENGA
Frullare in un contenitore:
- 100 gr di foglie di basilico lavate e mondate.
- 40 gr di parmigiano reggiano.
- 20 gr di pecorino romano.
- 20 gr di pinoli.
- 1 spicchio d’aglio.
amalgamare il composto con sale, pepe q.b e olio di oliva (50 gr).
Buon appetito!
